Heritage & Culture

Visite guidée de l'exploitation de café Finca El Ocaso avec dégustation

Salento

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Visite guidée de l'exploitation de café Finca El Ocaso avec dégustation

Description

Explorez le monde du café à la Finca El Ocaso, située dans le paysage culturel du café en Colombie. Une visite guidée et une dégustation vous permettront de suivre le parcours de la graine à la tasse.

Practical information

Participez à une visite guidée de la Finca El Ocaso, nichée au cœur du paysage culturel du café colombien, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette ferme familiale, riche de plus d'un siècle d'histoire, vous invite à explorer le monde de la culture du café. Perchée à 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, elle offre un voyage immersif dans le cycle de vie du café. L'aventure commence sur la place principale de Salento. De là, un véhicule 4x4 tout-terrain classique vous emmène le long de routes rurales qui longent le fleuve Quindío jusqu'à ce que la ferme émerge du feuillage verdoyant. Un guide bilingue vous conduira alors à chaque étape du processus de production du café. Vous explorerez des plantations qui favorisent la biodiversité et la maturation lente des grains, et découvrirez les variétés Tabi et Castillo qui prospèrent sur ces pentes. Pendant la haute saison, vous aurez même l'occasion de participer à la récolte. Le processus complexe de post-récolte est révélé dans tous ses détails : dépulpage, fermentation, séchage, battage et torréfaction artisanale. Cet aperçu permet de comprendre comment une cerise de café rouge se transforme en une boisson appréciée dans le monde entier. La visite se termine par une dégustation de café de spécialité à la ferme, où vous savourerez les notes distinctives de l'El Ocaso : caramel, baies rouges, acidité équilibrée et corps crémeux. Cette expérience sensorielle vous rapproche de la terre, de ses habitants et de l'histoire qui se cache derrière la boisson emblématique de la Colombie. C'est un voyage qui commence et se termine à Salento, offrant une compréhension profonde du café, de la graine à la tasse. Point de rendez-vous : Rendez-vous sur la place principale de Salento, sur les marches de l'église Notre-Dame du Carmen. Arrivez 10 minutes avant l'heure de départ pour vous installer tranquillement et ne rien manquer. Informations : Ne sont pas admis : - Enfants de moins de 5 ans A savoir à l'avance : - Cette expérience s'adresse à tous. Il n'est pas nécessaire de s'y connaître en café pour l'apprécier. Le guide adapte la visite au niveau du groupe, du voyageur curieux à l'amateur de café spécialisé. - Cette expérience a lieu tous les jours de l'année, y compris pendant la saison des pluies. La visite de la ferme et la démonstration du traitement du café ne sont pas annulées en cas de pluie. - Votre guide est bilingue (anglais et espagnol). N'oubliez pas d'apporter : - Portez des vêtements confortables et adaptés à la marche. La visite de la ferme se fait sur un terrain accidenté parmi les plants de café, évitez donc les sandales et les talons. - Le temps dans la région du café est imprévisible. Il peut faire beau à 9 heures et pleuvoir à 11 heures. Une veste légère ou un imperméable est toujours une bonne idée. - Apportez de l'argent liquide en pesos colombiens si vous souhaitez acheter du café directement à la ferme. Les cartes de crédit ne fonctionnent pas toujours dans les zones rurales.