Local • Luxembourg

Découvrez les terroirs français lors de ce cours d'œnologie au Luxembourg ! Cet atelier de 2h ou 4h vous permet d'aborder les techniques de dégustation et le vocabulaire de base vinicole autour de la méthode VOG qui utilise la vue l'odorat et le goût. Au programme : Un Cours d'Œnologie au Luxembourg A 20 minutes de la frontière française vous vous immergez dans la culture viticole francophone : vous allez apprendre à goûter des vins de grands terroirs français. Lors de ce cours d'œnologie au Luxembourg vous êtes formé par un œnologue passionnée aux techniques pour bien goûter un vin. • Vous abordez les notions fondamentales de l'œnologie : l'identité des cépages les influences du sol et du climat les grandes étapes de l'élaboration d’un vin ainsi que les repères liés aux appellations. • Un atelier interactif dédié aux arômes vous invite ensuite à exercer votre odorat de manière originale et stimulante en affinant peu à peu votre mémoire olfactive. • Pour clore la séance une dégustation commentée vous permet de lire la robe d’un vin de décrypter ses arômes de goûter sa structure et d’en apprécier les subtils équilibres. Deux formules une seule passion : à vous de choisir ! 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Ce cours vous initie à l’art de la dégustation en vous guidant pas à pas dans l’analyse sensorielle d’un vin. Vous apprenez à observer sa robe à identifier la complexité de ses arômes à ressentir sa structure en bouche et à estimer sa capacité de garde. L’objectif : comprendre ce qui fait l’harmonie d’un vin et savoir en parler avec justesse. Structuré autour de la méthode VOG (Visuel Olfactif Gustatif) l’atelier allie apports théoriques et exercices concrets pour affiner vos perceptions. Vous repartez avec des repères solides et un vocabulaire précis pour mieux exprimer vos sensations. La dégustation de 5 vins soigneusement choisis accompagne ce cours. Voici un aperçu à titre indicatif des vins dégustés : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Au fil de ce cours de 4h vous apprenez à décrypter les éléments qui confèrent à un vin toute sa complexité : nuances visuelles richesse aromatique équilibre en bouche et aptitude à vieillir. Chaque aspect est abordé pour vous permettre de mieux comprendre et apprécier ce que vous dégustez. Grâce à une alternance de jeux sensoriels et d’explications accessibles vous affinez peu à peu votre palais et développez une lecture plus précise du vin. Pendant ces 4h vous dégustez 7 vins. Voici un aperçu à titre indicatif des vins dégustés : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Metz

Apprenez les techniques et le vocabulaire du vin lors de ce cours d'œnologie à Metz ! Grâce à la méthode de dégustation VOG vous mobilisez la vue l'odorat et le goût pour apprécier les différents terroirs et cépages présentés lors de l'atelier. Au programme : Un Cours d'Œnologie à Metz Offrez-vous une immersion œnologique à Metz ! Lors de cet atelier de 2h ou 4h animé par un expert passionné vous apprenez à décrire un vin et ses arômes en mêlant notions théoriques et exercices pratiques. Entre jeu olfactif et dégustation guidée vous développez votre sens de l’analyse tout en découvrant l’univers fascinant du vin. • Initiez-vous aux fondamentaux de l’œnologie : cépages nature des terroirs rôle du climat étapes de la vinification appellations d’origine et familles aromatiques vous seront expliqués en début de séance. • La phase pratique commence par un jeu des arômes conçu pour affiner votre nez. Vous tentez d’identifier différentes senteurs caractéristiques du vin qu’elles soient florales fruitées boisées ou épicées. • Enfin place à la dégustation de 5 à 7 vins sélectionnés durant laquelle vous mettez en application vos acquis pour repérer les arômes primaires et secondaires de chaque cuvée. Débutez ou montez en gamme : à vous de choisir votre formule ! 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Quel vin choisir ? Comment décrire avec justesse ce que vous ressentez en bouche ? Cet atelier d’initiation vous donne les clés pour parler du vin avec confiance. Vous y apprenez le vocabulaire essentiel pour analyser sa robe ses arômes son équilibre et sa structure. Vous découvrez également comment estimer son potentiel de garde et appliquer la méthode VOG (Visuel Olfactif Gustatif) une approche claire pour déguster étape par étape. L’atelier comprend la dégustation de 5 vins. À titre d’exemple voici quelques cuvées susceptibles d’être proposées : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Participez à ce cours complet de 4h pour apprendre à analyser ressentir et exprimer tout ce qu’un vin peut révéler. Vous explorez pas à pas les fondamentaux de la dégustation : l’équilibre en bouche les nuances visuelles les arômes au nez comme en bouche ainsi que le potentiel de garde. Entre théorie et pratique vous affinez vos perceptions grâce à des exercices sensoriels et enrichissez votre vocabulaire œnologique. Au programme : la dégustation commentée de 7 vins soigneusement sélectionnés issus de différentes régions viticoles françaises. Voici quelques exemples de vins qui peuvent vous être proposés : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Toulon

Apprenez l'art de la dégustation de vin lors de ce cours d'œnologie de 2h ou 4h à Toulon ! Vous découvrez comment identifier les parfums et arômes en bouche avec la méthode VOG. Cet atelier permet de connaître les bases pour goûter un vin avec finesse. Au programme : Un Cours d’œnologie à Toulon Le terroir viticole provençal est très vaste. La région PACA réputée pour son vin rosé possède de nombreuses appellations et vignobles répartis le long de la côte méditerranéenne comme le Bandol très connu. Du côté de Toulon à la Seyne-sur-Mer dans le Var vous allez découvrir l'essentiel sur l'univers vinicole ! Dès votre arrivée vous êtes accueilli dans un lieu chaleureux et soigneusement aménagé pour votre cours d'œnologie. Durant l'atelier vous êtes guidé par un formateur passionné. • Vous abordez les grands repères de l’œnologie : types de cépages rôle du terroir influence du climat étapes de la vinification classification des appellations palette aromatique… • Et pour stimuler vos sens un jeu de reconnaissance des arômes vous attend : ludique et sensoriel il renforce vos acquis tout en vous amusant. • Vous apprenez à décrypter un vin grâce à une dégustation guidée : analyse de la robe intensité aromatique équilibre gustatif et longueur en bouche. Deux formules au choix 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Comment sélectionner une bonne bouteille ? Comment traduire vos sensations en mots justes ? Ce cours vous initie aux fondamentaux du vin avec méthode. Vous découvrez comment juger un vin à travers la méthode VOG (Vue Odorat Goût) et êtes initié au vocabulaire spécifique de la dégustation (robe bouquet finale…). Un bon point de départ pour construire vos connaissances œnologiques. Vous dégustez 5 vins. Vins dégustés à titre indicatif : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Un atelier plus poussé pour ceux qui souhaitent affiner leur palais. Pendant ces 4h vous explorez les étapes de dégustation avec précision apprenez à évaluer l’équilibre d’un vin développez votre vocabulaire et vos perceptions à travers des exercices sensoriels. Un moment d’apprentissage intensif et convivial. Vous dégustez 7 vins. Vins dégustés à titre indicatif : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Saint-Jean-de-Védas

Découvrez l'univers de l'œnologie lors d'une initiation complète à Montpellier ! En petit groupe vous découvrez les secrets du vin lors d'un cours dispensé par un passionné. Vous vivez une expérience multi-sensorielle enrichissante au cœur de l'Hérault. S'initier à l'art du vin à Montpellier Débutants et amoureux de vin vous avez rendez-vous dans l'Hérault pour un atelier d’œnologie complet dispensé par un passionné et un professionnel. Pour ces premiers pas dans l'univers vinicole vous apprenez les bases de l’œnologie pour finir par une dégustation de vins. Au cœur de l'Occitanie vous découvrez toutes les capacités de vos sens. L'odorat la vue et le goût seront mis à profit lors de cet atelier découverte. Vous y apprendrez les techniques élémentaires pour devenir un véritable pro de la dégustation. Programme de l'activité Vous passez 1 journée ou une demi-journée sur place en petit groupe à la découverte du vin et de ses saveurs. Vous serez guidé par Bernard Bruzac un spécialiste d’œnologie diplômé. Vous mettrez en marche vos sens afin de détecter les arômes contempler le vin et le déguster tout en apportant des commentaires. A la fin vous maîtriserez les aspects visuels olfactifs et gustatifs du vin. Initiation apprendre à déguster le vin Vous avez le choix entre deux ateliers de 3h : cépages et arômes vins blancs ou cépages et arômes vins rouges.  Le programme ci-après sera donc appliqué au thème choisi :  • Les phases de dégustation saveurs élémentaires et impressions en bouche • Les impressions visuelles : la robe du vin les jambes ou les larmes la couleur et la limpidité • Découverte des familles d'arôme et leurs origines • Exercice de reconnaissance des arômes • Dégustation commentée de 5 vins Journée d'œnologie Lors de la journée d’œnologie vous bénéficiez de 2 cours de 3h chacun. En plus des aspects cités plus haut vous verrez les différents constituants du vin les saveurs du blanc du rouge et du rosé la persistance aromatique le vocabulaire des saveurs l'élevage et la vinification du rosé des vins doux et de la méthode champenoise.

Local • Gorges

Découvrez les vins de Loire Atlantique lors de ce cours d'œnologie près de Nantes ! En direct du domaine vous suivez le vigneron à travers ses vignes et son chai avant de déguster les vins. Vous apprécierez cet atelier d'initiation très complet ! Une initiation à l’œnologie en direct du domaine Goûter le vin admirer sa belle robe et détecter ses multiples arômes forment ici toute la subtilité du vin. Durant un atelier de 2h vous allez découvrir l'univers vinicole et ses astuces. Dans le Pays de la Loire vous suivez un cours d'œnologie complet avec visite du domaine du chai et dégustation. Près de Nantes en Loire-Atlantique vous avez rendez-vous avec vos sens. Au Château vous apprécierez la dégustation de 8 vins différents issus du domaine et les sensations associées. A la fin de l'initiation vous goutterez les vins tel un véritable pro ! Votre cours d'œnologie Durant 2h vous allez suivre un atelier complet afin de tout apprendre sur l’œnologie. Sur l'exploitation familiale vous suivez le vigneron à travers son vignoble. Là il vous présente les différents sols et les cépages qu'il cultive pour élaborer ses vins. Puis direction le chai où il vinifie son fameux nectar. Le cours d’œnologie débute avec la dégustation de 8 vins différents. Avec vos sens vous apprenez : • Les étapes de la dégustation • L'équilibre d'un vin et ses différents composants • Le jeu des odeurs • Distinction des différents arômes Vous repartez avec 2 bouteilles de vin issues du domaine (compris dans la formule). Les vins Lors de cet atelier d'initiation au vin vous découvrez et dégustez 8 vins. Ils sont élaborés sur place au Château en direct du vignoble de 24 hectares. Durant le cours d’œnologie vous apprécierez les vins et les 14 cépages du domaine avec des saveurs différentes en fonction du sol : argileux argilo-silicieux ou argilo-limoneux.

Local • Vonnas

Offrez-vous un atelier de dégustation au restaurant du chef Georges Blanc ! Avec 3 vins différents le sommelier de cet établissement 3 étoiles vous initie aux saveurs du précieux nectar. Près de Bourg-en-Bresse vous allez suivre un atelier d'exception ! Dégustation de vin près de Bourg-en-Bresse Vous vous dirigez vers le célèbre restaurant de Georges Blanc triplement étoilé par le guide Michelin. C'est dans ce haut lieu de la gastronomie française d'Auvergne-Rhône-Alpes que vous suivez un atelier de dégustation. Vous y découvrez toutes les subtilités du vin. Près de Bourg-en-Bresse dans l'Ain vous écoutez les conseils œnologiques du sommelier de cet établissement prestigieux. Puis il vous guide lors d'une visite de la cave du restaurant où se côtoie une sélection de vins issus des plus beaux crus français et étrangers. Déroulement de l'atelier au restaurant Georges Blanc Vous allez suivre un atelier de dégustation passionnant accompagné du chef sommelier du restaurant Georges Blanc. Il vous initie aux saveurs du vin en direct de la cave de l'établissement. - A 11h ou 18h00 : visite de la cave du restaurant gastronomique. Vous pourrez y contempler une sélection pointue reflet des plus beaux terroirs. - De 11h15 à 13h ou de 18h15 à 20h : dégustation de 3 vins et cours d'œnologie dispensé par le sommelier & plateau de charcuterie. Les vins Lors de cet atelier au célèbre restaurant Georges Blanc vous dégustez 3 vins différents en compagnie du sommelier. Il vous fait découvrir les trésors de cet endroit parmi les plus belles caves de restaurant au monde avec plus de 140 000 bouteilles. De quoi faire voyager vos sens et vos papilles.

Local • Paris

Profitez d'un atelier d’œnologie sur les accords mets et vins à Paris 11! Vous suivez les conseils d'un fin connaisseur et passionné par l'art de la dégustation. A ses côtés vous découvrez le subtil mariage des saveurs et parfois des accords étonnants. Marier les saveurs lors d'un cours d'œnologie à Paris 11ième Amateurs ou débutants d'Île-de-France vous suivez un atelier d'accords mets et vins au cœur de la capitale. Le sommelier partage avec vous ses connaissances et ses astuces pour réussir à coup sûr le mariage des saveurs. Après la théorie vous passez à la pratique avec la dégustation des vins. En vous aidant de vos sens (odorat vue et goût) vous découvrez les accords renversants qui raviront vos papilles. Une fois les règles de base assimilées le professionnel vous initie à des accords magiques et parfois surprenants. Programme de l'activité L'atelier se déroule sous l'expertise d'Olivier Delorme ancien journaliste viticole devenu sommelier-conseiller. - Vous êtes accueilli par le professionnel au sein du caveau de dégustation. Vous faites la connaissance des autres participants. - Début du cours d’œnologie vous apprenez à reconnaître des arômes et vous alternez entre ateliers théoriques et dégustations. • Atelier accords mets et vins : • Règles élémentaires des accords mets et vins • Accords originaux compliqués et les pièges • Accords vins et viandes poissons fromages ou desserts • Dégustation et analyse des vins • Accords réalisés avec du foie gras du fromage et du gâteau au chocolat • Atelier accords vins et fromages : • Les différentes familles de fromages • Les bases des accords vins et fromages • Les différents types de vins (vin de voile muté ...) • Eviter les pièges les accords originaux • La dégustation et accords réalisés avec 6 fromages Les vins et les fromages Durant cette activité ludique vous découvrez 6 vins différents. Ils sont tous sélectionnés avec soin en fonction de leur provenance et de leur caractère. Vous trouverez des vins non standardisés et issus de l'agriculture biologique ou biodynamique. • Domaine de la Tache Saint Joseph 2010 • Domaine de la Grand' Cour « Fleurie » cuvée Vieilles Vignes 2012 • Château Bellegrave Pomerol 2006 • Domaine Pillot Chassagne Montrachet 2010 • Domaine Rousset Peyraguet Sauternes 2004 • Domaine Breton Bourgueil « Nuits d'Ivresse » 2015 La formule sur les accords vins et fromages comprend 6 fromages différents. Ils sont sélectionnés par un fromager affineur de renom.

Local • Orléans

Initiez-vous à la dégustation de vin avec un cours d’œnologie passionnant ! En direct d'un hôtel d'Orléans le sommelier partage avec vous sa passion du vin. Vous appréciez dégustez et éveillez vos sens et vos papilles avec cet atelier de dégustation. Au programme : Un Cours d'Œnologie à Orléans Pour ce cours d'oenologie dans le Centre-Val de Loire vous suivez les conseils du pro et les règles essentielles qu'il partage avec vous. Vous saurez tout ce qu'il y a à savoir sur les arômes et senteurs ou encore le vocabulaire pour vous exprimer. Un atelier pour devenir un expert en dégustation de vin Découvrir tous les aspects du vin et de sa dégustation ne peut se faire sans la présence d'un expert et un passionné d’œnologie. Pour vous accompagner lors de l'atelier : un sommelier-conseil. Il partagera avec vous ses connaissances acquises durant 20 ans de métier. - Le cours débute avec une partie théorique sur le monde viticole et avec quelques tests ludiques à réaliser en petit groupe. - L'initiation se poursuit avec une mise en pratique intéressante lors de la dégustation des vins sélectionnés par l'équipe. - A la fin vous maîtriserez les bases ou les clés de la dégustation selon la formule choisie. Découvrir l'univers du vin dans le Loiret • Formule 2h - Les bases de la dégustation Vous passez en revue des éléments importants comme la méthode de dégustation et les différents types de vins. Vous apprenez à parler et décrire un vin définir vos goûts et bien choisir le vin. Vous dégustez 5 vins différents. • Formule 4h - Les clés de la dégustation Vous êtes initié à la méthode de dégustation et aux différents types de vins grâce aux supports pédagogiques. Vous apprendrez aussi à parler et décrire un vin définir ce que vous aimez en passant par la notion d'équilibre les appellations les règles de conservation le service du vin et enfin les caractéristiques des vins conventionnels bios biodynamiques ou natures. Vous dégustez 7 vins différents. Déguster des vins sélectionnés avec soin Vous découvrez la philosophie des vins dits « natures » réalisés par des artisans passionnés. En les goûtant vous apprécierez leurs différences et leurs arômes représentatifs de la région du terroir et respectueux d'un savoir-faire. Quelques exemples de vins dégustés durant le cours de 2h : • Domaine Bonnigal Bodet Touraine sauvignon 2022 • Domaine du Rêveur – Mathieu Deiss Alsace Riesling « Vibrations » 2022 • Domaine de l’Austral Saumur Puy Notre Dame « Manta » 2017 • Domaine Elian Da Ros Côtes du Marmandais « Le Vin est une Fête » 2022 • Domaine de Piéblanc Ventoux « La Tuilière » 2022 Liste des vins dégustés lors du cours de 4h : • Domaine Gruhier Crémant de Bourgogne « Extra Brut » 2017 • Domaine de la Petite Tuile Gaillac blanc « Petite Tuile » 2022 • Domaine de la Pépière Muscadet sur Lie 2022 • Domaine du Valbrun Saumur Champigny « Bois Pivain » 2022 • Château Cru Godard Francs Côtes de Bordeaux 2020 • Domaine Combier Crozes-Hermitage rouge « Cuvée L » 2022 • Domaine La Tour Vieille Banyuls Vin doux naturel « Mise Tardive » 2020

Local • Limoux

A Limoux dans le Languedoc-Roussillon goûtez aux premiers vins pétillants du monde ! Elaborée dès le XVIe siècle la Blanquette provient d'une tradition multiséculaire. Une visite culturelle et gourmande ! Au programme : Découvrir l'une des plus anciennes AOC de France ! Au sud de Carcassonne le terroir de Limoux profite à la fois des influences méditerranéenne et atlantique avec les contreforts des Pyrénées. Il a donné naissance aux premiers vins pétillants qui auraient fait leur apparition dès le XVIe siècle ! Producteur de père en fils depuis 1875 la Maison Guinot vous propose de découvrir son histoire et son vin bien sûr ! Visite de cave avec dégustation et coffret 3 bouteilles pour 2 personnes Un circuit d'environ 45 minutes vous amène à découvrir la cave la plus ancienne de Limoux. Sur plus de 2500 m² vous avez accès au chai aux galeries de vieillissement de bouteilles et aux salles de remuage. Tout le long de la visite des haltes numériques sur l'œnologie vous sont proposées. Vous pourrez participer à l’élaboration des vins effervescents au sein de l'atelier de remuage. Enfin vous goûterez la Blanquette et le Crémant à l'atelier de dégustation. Des vins caractéristiques du terroir limouxin  Issue de cinq siècles de tradition la Blanquette de Limoux doit sa typicité au Mauzac. Caractéristique de ce terroir le cépage exhale des notes florales comme l’aubépine et l’acacia pour laisser place à des notes fruitées de citron et de pomme verte. Le Crémant de Limoux quant à lui est constitué d’un assemblage Chardonnay-Chenin qui lui donne une grande vivacité et des notes toastées et miellées. 

Local • Toulenne

Initiez-vous au brassage amateur ! A Sainte-Croix-de-Mont dans le Bordelais vous apprendrez à élaborer votre propre recette et à brasser votre bière. Et vous repartez avec vos bouteilles ! Au programme : Apprendre à faire de la bière artisanale en une après-midi  Située dans le joli village de Sainte-Croix-du-Mont au cœur du vignoble de Bordeaux la Maison Cabestan fait un pied de nez à la culture viticole locale en produisant bière et spiritueux dans la plus pure tradition. • Le jour J vous êtes accueillis dans la Brasserie Distillerie par l'équipe du Cabestan. • Le brasseur vous présente les lieux et vous amène dans un espace dédié à l'atelier en proximité directe de l'espace de production de la brasserie distillerie. • Le brasseur vous donne les bases théoriques de fabrication de la bière puis vous mettez en oeuvre ces connaissances pour réaliser votre propre bière. • A la fin de l'atelier le moût sucré que vous aurez réalisé sera placé dans un petit fermenteur dédié. • 2 à 3 semaines plus tard il vous est demandé dans la mesure du possible de venir faire la mise en bouteille de votre bière. • Vous repartirez avec votre bière embouteillée en conditionnement de 33 cl (entre 30 et 40 bouteilles). • Une fois chez vous vous devrez entreposer votre breuvage en chambre chaude c'est-à-dire dans un espace sec compris entre 18 et 23°C pendant 2 semaines et demie. Passé ce délai vous pourrez passer à la dégustation ! Et peut-être qu'en goûtant le liquide doré fabriqué par vos soins vous aurez envie de créer votre propre microbrasserie ?

Local • Vesly

Echappez-vous dans la campagne normande et profitez-en pour visiter une cave à cidre et déguster ce breuvage artisanal dans une ferme typique du Vexin Normand ! La productrice vous fera visiter les vergers et goûter le cidre en vente à la boutique. Au programme : Visite d'une cidrerie en Normandie avec dégustation  Rendez-vous à Gisors la capitale du Vexin Normand située à 70 km de Paris. Dans cette paisible campagne vous découvrez un magnifique corps de ferme typique de la région. Bienvenue au Mont-Viné ! • La productrice vous accueille et vous fait visiter la cidrerie. Vous apprenez les secrets de fabrication du cidre du jus de pommes de l'eau-de-vie et des apéritifs. • Place à la dégustation ! Vous pourrez goûter au jus en train de fermenter au cidre demi brut au brut à la cuvée prestige et à la cuvée Epona un brut acidulé. • Vous passerez ensuite en boutique pour pouvoir acheter si le cœur vous en dit vos produits préférés. Producteurs depuis 4 générations La ferme appartient à la même famille depuis 4 générations. Elle cultive des céréales et produit du cidre des eaux-de-vie et du jus de pomme et héberge de nombreux chevaux de propriétaires. Constance la productrice a repris le domaine en 2014. La totalité de la production est récoltée et transformée sur place. Le cidre et l'eau-de-vie sont ensuite vendus exclusivement à la ferme et en circuit court. Depuis 2021 la récolte est produite en bio. Constance utilise des moyens de lutte adaptés comme le fauchage ainsi que des ruches pour favoriser la biodiversité de ses champs de pommiers. 

Local • Bègles

Participez à un atelier de brassage de bières et créez la nouvelle recette faite maison d'une brasserie artisanale à Bordeaux. Vous intervenez à toutes les étapes du processus de fabrication et repartez avec les 12 bouteilles de votre production ! Au programme : un atelier de brassage de bière en Gironde pour une recette inédite ! Vous êtes attendu dans une brasserie artisanale à la production 100 % bio à Bègles tout près de Bordeaux. Vous êtes accompagné d'un expert qui va vous transmettre sa passion : la création de la bière. Qu'elle soit blonde brune ou ambrée découvrez son processus de fabrication. Enfilez votre tablier le cours va commencer ! • Accueil autour d'un café/thé par votre maître brasseur et briefing général sur le déroulé de l'activité. • Vous participez à l'empâtage du malt concassé pour créer une pâte appelée le maïsche puis au brassage pour homogénéiser la température de celle-ci. • Vous faites la filtration pour extraire le moût c'est-à-dire l'eau sucrée. • Passez ensuite à l'ébullition pendant laquelle vous ajoutez du houblon à la préparation pour développer l'amertume et infuser les saveurs. • C'est maintenant l'étape du whirpool ou tourbillon et du refroidissement. Les températures passent de 100° à 20° C. • Vous ajoutez les levures vivantes et démarrez la fermentation. • C'est le moment de la dégustation des bières et échangez vos impressions avec le maître brasseur.  • Vous aurez la possibilité dé récupérer 12 bouteilles estampillées de votre production quelques semaine après l'atelier. Un cours sur le brassage de la bière mais pas que ! Vous allez apprendre les étapes d'une fabrication artisanale mais pas seulement ! Vous allez reconnaître les arômes et les différents degrés d'amertume. Exercez votre nez à reconnaitre les odeurs fruitées florales ou épicées et étudiez les différentes couleurs ou robes des bières !