Air & Sensations

Atelier Dégustation et Fabrication de Champagne près de Reims

Tours-sur-Marne, 51150

Description

Apprenez à concevoir le vin le plus connu au monde ! Saveur et raffinement sont au programme près de Reims où vous goûtez à divers champagnes de grande qualité avant de concevoir le votre. Le champagne n'aura plus de secret pour vous ! Au programme : un atelier de dégustation et de fabrication de champagne près de Reims Vous avez rendez-vous dans le charmant petit village de Tours-sur-Marne près de Reims où vous retrouvez les viticulteurs dans la cour de l'exploitation. Ils sont prêts à partager leur passion avec vous le temps d'un atelier de dégustation et de fabrication de champagne magique ! • Vous débutez l'aventure avec une visite des caves voutées. Vous découvrez là où les bouteilles sont conservées et vous en apprenez plus sur leur fabrication. • Vous dégustez 3 à 5 délicieux champagnes et vous découvrez les subtiles différences entre chaque bouteille. • Vous apprenez à concevoir votre propre bouteille de champagne et plus précisément la dernière étape le dégorgement. • Vous choisissez votre dosage en fonction de vos goûts et vous mettez en bouteille. • Vous habillez la bouteille avec son étiquette et sa collerette notamment et vous repartez avec pour épater vos proches ! Fabriquer votre champagne : tout un art ! Après l'assemblage la mise en bouteille la prise de mousse le vieillissement et le remuage vient le dégorgement. C'est cette étape clé que vous allez apprendre à maîtriser durant cet atelier de champagne. Le dégorgement c'est l'expulsion du dépôt. La technique consiste à immerger le goulot dans un bain de saumure calibré à -25°C puis à la sortir et la décapsuler. La pression due à l'effervescence permet de sortir le bloc de glace avec le dépôt et il faut ensuite le remplacer par une liqueur d'expédition composée de vin et de sucre. La dose de liqueur ajoutée définira le type de champagne (nature brut sec doux… etc.)