Local • Paris

Profitez d'un atelier d’œnologie sur les accords mets et vins à Paris 11! Vous suivez les conseils d'un fin connaisseur et passionné par l'art de la dégustation. A ses côtés vous découvrez le subtil mariage des saveurs et parfois des accords étonnants. Marier les saveurs lors d'un cours d'œnologie à Paris 11ième Amateurs ou débutants d'Île-de-France vous suivez un atelier d'accords mets et vins au cœur de la capitale. Le sommelier partage avec vous ses connaissances et ses astuces pour réussir à coup sûr le mariage des saveurs. Après la théorie vous passez à la pratique avec la dégustation des vins. En vous aidant de vos sens (odorat vue et goût) vous découvrez les accords renversants qui raviront vos papilles. Une fois les règles de base assimilées le professionnel vous initie à des accords magiques et parfois surprenants. Programme de l'activité L'atelier se déroule sous l'expertise d'Olivier Delorme ancien journaliste viticole devenu sommelier-conseiller. - Vous êtes accueilli par le professionnel au sein du caveau de dégustation. Vous faites la connaissance des autres participants. - Début du cours d’œnologie vous apprenez à reconnaître des arômes et vous alternez entre ateliers théoriques et dégustations. • Atelier accords mets et vins : • Règles élémentaires des accords mets et vins • Accords originaux compliqués et les pièges • Accords vins et viandes poissons fromages ou desserts • Dégustation et analyse des vins • Accords réalisés avec du foie gras du fromage et du gâteau au chocolat • Atelier accords vins et fromages : • Les différentes familles de fromages • Les bases des accords vins et fromages • Les différents types de vins (vin de voile muté ...) • Eviter les pièges les accords originaux • La dégustation et accords réalisés avec 6 fromages Les vins et les fromages Durant cette activité ludique vous découvrez 6 vins différents. Ils sont tous sélectionnés avec soin en fonction de leur provenance et de leur caractère. Vous trouverez des vins non standardisés et issus de l'agriculture biologique ou biodynamique. • Domaine de la Tache Saint Joseph 2010 • Domaine de la Grand' Cour « Fleurie » cuvée Vieilles Vignes 2012 • Château Bellegrave Pomerol 2006 • Domaine Pillot Chassagne Montrachet 2010 • Domaine Rousset Peyraguet Sauternes 2004 • Domaine Breton Bourgueil « Nuits d'Ivresse » 2015 La formule sur les accords vins et fromages comprend 6 fromages différents. Ils sont sélectionnés par un fromager affineur de renom.

Local • Courbevoie

Vivez une expérience gustative sans égale ! Dans les Hauts-de-Seine vous découvrez comment est conçu le vin de la récolte au verre. Vous rencontrez un père et son fils experts en œnologie et vous goûtez au délicieux vin qu'ils fabriquent eux-mêmes ! Au programme : goûtez les meilleurs accords vins et fromages à Courbevoie  Vous avez rendez-vous dans un charmant chai installé au pied des célèbres immeubles de la Défense près de Paris. C'est ici que vous faites la rencontre d'Antoine et de son père Fady tous deux passionnés d'œnologie. Pendant 2h30 vous allez vivre un moment de partage et de convivialité autour de 5 vins bio de grande qualité et de 5 fromages issus de fermes franciliennes que vous aurez la chance de goûter. Un festival pour les papilles vous attend ! Des vins et des fromages de grande qualité Durant cet atelier vins et fromages vous dégustez 5 vins bio naturels mais il ne faut pas pour autant les voir comme un produit élitiste. En effet pour l'apprécier il faut d'abord le désacraliser et le considérer pour ce qu'il est réellement : une boisson alcoolisée de partage pour les gens qui aiment se faire plaisir. Vous découvrez un vin fabriqué en Île-de-France par vos hôtes. Premiers producteurs des Hauts-de-Seine à proposer une cuvée différente tous les mois ils vinifient de leurs propres mains et transportent les raisins jusqu'au chai eux-mêmes pour un contrôle total de la qualité. Ajoutez à cela 5 délicieux fromages de fermes situées tout près en Île-de-France et vous obtenez une expérience gustative sans égal !

Local • Rozelieures

Participez à cet Atelier Assemblage de Whisky de 2h à la Distillerie Rozelieures ! Vous dégustez plusieurs échantillons pour comparer les styles et passez ensuite à la création de votre propre whisky que vous pourrez embouteiller et étiqueter vous-même. Au programme : Un Atelier Assemblage de Whisky à la Distillerie Rozelieures près de Lunéville Dès votre arrivée vous êtes accueilli par un expert passionné prêt à vous dévoiler les secrets de production du whisky Rozelieures. Nichée au cœur d’un domaine agricole la ferme distillerie malterie de Rozelieures vous ouvre ses portes pour une immersion complète. • Pour débuter vous visionnez un film d’une dizaine de minutes qui retrace l’histoire de la distillerie Rozelieures son ancrage local et les secrets de fabrication du célèbre whisky Rozelieures. • Poursuivez avec la visite de la salle des alambics cœur de la distillation avant de découvrir la brasserie où tout commence puis un chai de vieillissement lieu où les arômes prennent le temps de se révéler. • Place à la pratique ! Vous dégustez différents échantillons pour comparer les styles et affiner vos préférences. • Accompagné par un expert vous assemblez ensuite votre propre whisky en version 20 cl ou 70 cl selon la formule choisie. • Vous finalisez votre création par l'embouteillage et l'étiquetage de votre cuvée personnalisée. Un souvenir unique à rapporter… et à savourer ! Pourquoi faire cet Atelier Assemblage de Whisky à la Distillerie Rozelieures ? Parce que vous entrez dans l’univers d’une distillerie d’exception pionnière du whisky français. Depuis 2001 la distillerie Rozelieures élabore des whiskies single malt au cœur de la Lorraine sur un domaine familial où chaque étape est maîtrisée : culture de l’orge maltage distillation vieillissement et assemblage. Implantée au pied d’un ancien volcan elle bénéficie d’un terroir unique et d’une eau pure éléments essentiels à la création de whiskies au caractère affirmé. Participer à cet atelier c’est vivre une expérience immersive et personnalisée guidée par des experts. Vous repartez avec votre propre bouteille de whisky reflet de vos goûts et de votre créativité. Une activité originale et mémorable.

Local • Oullins-Pierre-Bénite

Addicts du chocolat venez émoustiller vos papilles dans cet atelier gourmand. Avec Solène une cheffe pâtissière qui anime ses propres ateliers vous vous immergerez dans l'univers du cacao et fabriquerez des tablettes aux formes et goûts originaux. Au programme : Apprendre à fabriquer une tablette de chocolat à Lyon Rendez-vous à la chocolaterie Pichon située à Pierre-Bénite dans la métropole lyonnaise. Solène vous accueille pour cet atelier de pâtisserie original. • Vous enfilez votre tablier et entrez dans l'atelier. • Puis vous goûtez les différentes variétés de chocolat afin de choisir la tablette que vous allez fabriquer. Praline rose spéculos pistache mojito chocolat noir blanc lait rubis... vous avez l'embarras du choix quant à la saveur de votre tablette alors faites-vous plaisir ! • Vous tempérez le chocolat et de là vous procédez à la fabrication d'une délicieuse tablette. • Vous coulez la pâte dans le moule. • Pendant le refroidissement la chocolatière vous explique l'origine du cacao sa transformation et son voyage jusqu'à nous. • Après 20 minutes de refroidissement vous démoulez et repartez avec votre tablette. Solène et la chocolaterie L’atelier est animé par Solène cheffe pâtissière issue de la restauration gastronomique et gérante d'un gîte de groupe. Experte en pâtisserie végétale elle anime ses propres ateliers de création de chocolats et canelés. Elle souhaite offrir une nouvelle identité à la tablette lyonnaise et crée pour cela des formes inédites ainsi que des recettes audacieuses.

Local • Paris

Fabriquez la bougie qui vous correspond à Paris ! Rama vous accueille dans son atelier de fabrication pour vous enseigner l'art de créer sa propre bougie. Choix de la cire de la senteur et de la couleur c'est VOUS qui décidez ! Au programme : un atelier de fabrication de bougies à Paris Vous retrouvez Rama dans son atelier créatif installé dans le 4e arrondissement de Paris. Vous êtes déjà impatient de débuter ? On vous comprend ! • Votre atelier débute par une présentation des différentes cires et de leurs particularités. • Vous choisissez ensuite le contenant que vous souhaitez utiliser ainsi que le parfum et la taille des mèches. • C'est le moment de passer à la fabrication ! Rama est à vos côtés et vous distille ses conseils pour vous accompagner au mieux. • L'atelier touche à sa fin. Vous voilà un expert en bougie et vous repartez avec vos 2 créations ! Fabriquez votre propre bougie unique ! Plongez dans un moment de créativité en fabriquant votre propre bougie personnalisée où chaque parfum et chaque couleur reflète votre style unique. Laissez-vous guider à travers ce processus artisanal pour créer une bougie qui apportera chaleur et ambiance à votre espace. Repartez avec deux pièces uniques faites de vos propres mains parfaites pour offrir ou sublimer votre intérieur.

Local • Marseille

Découvrez l'art de la saponification à froid lors d'un atelier de création de savons artisanaux à Marseille. Pendant 2h30 vous apprenez à fabriquer la pâte à savon à choisir les parfums et les couleurs qui vous plaisent avant de repartir avec 3 savons. Au programme : un atelier de création de savons à Marseille 5eme Vous êtes attendu dans les locaux d'un atelier artisanal dans le quartier de La Plaine à Marseille. Carmen votre savonnière vous accueille chaleureusement et vous invite autour de la grande table pour commencer le cours dans une ambiance conviviale. • Présentation des méthodes traditionnelles de la saponification à froid un savoir-faire ancestral qui reprend vie grâce aux explications de Carmen. • Vous avez le choix entre différents ingrédients bio : huiles végétales (huile d'olive de coco…) des huiles essentielles pour le parfum des colorants naturels de l'eau distillées de la soude caustique et des additifs comme des herbes séchées ou des exfoliants. • Vous manipulez les outils pour créer votre savon et commencez par peser la soude avec une balance. • Vous mesurez l'eau distillée et y ajoutez la soude caustique tout en remuant jusqu'à dissolution. La réaction chimique dégage des vapeurs c'est fascinant ! • Chauffez les huiles et mélangez les matières pour obtenir une consistance épaisse que vous pourrez personnaliser avec les parfums et colorants. • Il ne vous reste plus qu'à mouler la pâte à savon et attendre la saponification c'est à dire la réaction chimique des corps gras. • Vous repartez ensuite avec 3 savons surgras 6 à 8 % riches en glycérine naturelle et une fiche recette. Pourquoi faire cet atelier de création de savons ? Pour découvrir un nouvel univers créatif et ressentir le bonheur de créer une œuvre artisanale de vos propres mains ! Chaque étape de processus de saponification fait appel à de la personnalisation dans le choix des ingrédients des parfums des couleurs... Faites appel à votre imagination et laissez libre court à vos envies. Vous verrez c'est très gratifiant.

Local • Saint-Mandé

Quel meilleur endroit au monde que la capitale française pour apprendre à faire du pain ? À Paris Sami vous attend pour vous enseigner sa spécialité : le pain au levain ! Mettez les mains dans la farine et devenez maître boulanger ! Au programme : Un atelier de boulangerie à Paris Qui n'aime pas savourer une délicieuse baguette avec son repas ? Pour certains il est même difficile de résister à l'envie de croquer le quignon sur le chemin du retour de la boulangerie ! Apprenez à faire votre pain grâce à ce cours de cuisine enseigné par un expert du pain au levain. • Accueil et tour du local de production avec description du matériel et explications sur les différents processus de fabrication et les différentes farines. • Préparation du pain et cuisson. • Repartez avec votre création à l'issue de votre atelier de boulangerie (entre 2 et 3 pains). Ce que vous apprenez durant ce cours de boulangerie dans la capitale La baguette à la française c'est tout un art ! Apprenez des techniques de fabrication aux côtés d'un artisan boulanger qui travaille avec de la farine biologique des œufs de poules élevées en plein air et des purs produits français. • Pétrissage de la pâte à la main. • Pointage laisser la pâte reposer pour qu'elle gonfle et que les arômes prennent corps. • Mise en forme de la baguette et de la boule c'est ce qu'on appelle le façonnage. • Vous pouvez donner des coups de lame à la pâte pour y laisser votre signature. • Mise au four et cuisson de la baguette à la perfection.

Local • Aubusson

Envie de créer votre bière ? Lors de cet atelier d'une demi-journée vous brassez la vôtre découvrez les ingrédients les techniques et participez à une dégustation à l'aveugle. À la clé : 6 bouteilles de 75cl avec votre propre étiquette. Au programme : Un Atelier de Brassage de Bière à Aubusson Dès votre arrivée dans cette brasserie artisanale vous êtes chaleureusement accueilli par votre maître brasseur. Vous allez lever le voile sur tous les secrets de fabrication d’une bonne bière artisanale durant un atelier d’une demi-journée. Enfilez votre tablier : votre aventure brassicole commence maintenant ! • Découverte des matières premières : vous commencez par une présentation des ingrédients essentiels : malts houblons levures eau... • Création de votre propre recette : sous les conseils de votre brasseur vous choisissez les arômes la puissance la couleur… pour composer la bière qui vous ressemble. • Vous passez à l’action en prenant part aux étapes essentielles du brassage à l’ébullition. • Jeux de dégustation à l’aveugle : place à une pause ludique avec un blind test autour des différents styles de fermentation. Un moment convivial pour affiner vos papilles ! • Avant de partir un livret de brassage récapitulatif du stage vous est remis. • Et après ? Les étapes de refroidissement fermentation et mise en bouteille sont assurées par la brasserie. • Environ un mois et demi plus tard vous venez récupérer un carton de 6 bouteilles de 75cl chacune ornée d’une étiquette personnalisée. Un atelier fun et interactif Pendant cet atelier vous brassez vraiment votre propre bière. Vous touchez les malts décidez des arômes échangez avec le brasseur testez vos connaissances à l’aveugle… C’est amusant participatif et surtout vous découvrez concrètement toutes les étapes de fabrication d’une bière artisanale de la recette à l’ébullition. Vous repartez avec une vraie fierté : 6 bouteilles de votre création étiquette personnalisée incluse. Idéal pour apprendre et vivre un moment original entre amis en couple ou même en solo.

Local • Bègles

Participez à un atelier de brassage de bières et créez la nouvelle recette faite maison d'une brasserie artisanale à Bordeaux. Vous intervenez à toutes les étapes du processus de fabrication et repartez avec les 12 bouteilles de votre production ! Au programme : un atelier de brassage de bière en Gironde pour une recette inédite ! Vous êtes attendu dans une brasserie artisanale à la production 100 % bio à Bègles tout près de Bordeaux. Vous êtes accompagné d'un expert qui va vous transmettre sa passion : la création de la bière. Qu'elle soit blonde brune ou ambrée découvrez son processus de fabrication. Enfilez votre tablier le cours va commencer ! • Accueil autour d'un café/thé par votre maître brasseur et briefing général sur le déroulé de l'activité. • Vous participez à l'empâtage du malt concassé pour créer une pâte appelée le maïsche puis au brassage pour homogénéiser la température de celle-ci. • Vous faites la filtration pour extraire le moût c'est-à-dire l'eau sucrée. • Passez ensuite à l'ébullition pendant laquelle vous ajoutez du houblon à la préparation pour développer l'amertume et infuser les saveurs. • C'est maintenant l'étape du whirpool ou tourbillon et du refroidissement. Les températures passent de 100° à 20° C. • Vous ajoutez les levures vivantes et démarrez la fermentation. • C'est le moment de la dégustation des bières et échangez vos impressions avec le maître brasseur.  • Vous aurez la possibilité dé récupérer 12 bouteilles estampillées de votre production quelques semaine après l'atelier. Un cours sur le brassage de la bière mais pas que ! Vous allez apprendre les étapes d'une fabrication artisanale mais pas seulement ! Vous allez reconnaître les arômes et les différents degrés d'amertume. Exercez votre nez à reconnaitre les odeurs fruitées florales ou épicées et étudiez les différentes couleurs ou robes des bières !

Local • Toulenne

Initiez-vous au brassage amateur ! A Sainte-Croix-de-Mont dans le Bordelais vous apprendrez à élaborer votre propre recette et à brasser votre bière. Et vous repartez avec vos bouteilles ! Au programme : Apprendre à faire de la bière artisanale en une après-midi  Située dans le joli village de Sainte-Croix-du-Mont au cœur du vignoble de Bordeaux la Maison Cabestan fait un pied de nez à la culture viticole locale en produisant bière et spiritueux dans la plus pure tradition. • Le jour J vous êtes accueillis dans la Brasserie Distillerie par l'équipe du Cabestan. • Le brasseur vous présente les lieux et vous amène dans un espace dédié à l'atelier en proximité directe de l'espace de production de la brasserie distillerie. • Le brasseur vous donne les bases théoriques de fabrication de la bière puis vous mettez en oeuvre ces connaissances pour réaliser votre propre bière. • A la fin de l'atelier le moût sucré que vous aurez réalisé sera placé dans un petit fermenteur dédié. • 2 à 3 semaines plus tard il vous est demandé dans la mesure du possible de venir faire la mise en bouteille de votre bière. • Vous repartirez avec votre bière embouteillée en conditionnement de 33 cl (entre 30 et 40 bouteilles). • Une fois chez vous vous devrez entreposer votre breuvage en chambre chaude c'est-à-dire dans un espace sec compris entre 18 et 23°C pendant 2 semaines et demie. Passé ce délai vous pourrez passer à la dégustation ! Et peut-être qu'en goûtant le liquide doré fabriqué par vos soins vous aurez envie de créer votre propre microbrasserie ?

Local • Craponne

Vous êtes plutôt V60 ou Chemex ? Robusta ou pur arabica ? Pour le savoir foncez à cet atelier de caféologie près de Lyon ! Vous allez apprendre les méthodes douces pour préparer un excellent café et déguster un expresso d'exception. Au programme : Découvrir le café sous tous les angles près de Lyon Vous êtes accueilli à l'atelier de production où vous allez vous initier aux principes de la torréfaction à la dégustation de cafés expresso et de cafés filtre. Voici comment se déroule l'atelier : • Dès votre arrivée vous êtes invité à déguster un café filtre de spécialité accompagné de viennoiseries pour le petit-déjeuner. Lors de cet instant d'échange le torréfacteur évalue le degré de connaissance de chacun et adapte ainsi le déroulement de l'atelier.  • Vous vous familiarisez avec l'univers et le marché du café : son origine la manière dont il est cultivé la récolte des cerises de café les différentes méthodes d'extraction pour obtenir les grains verts la localisation des plantations de caféiers les terroirs et les variétés. • Vous visitez l'atelier et découvrez les principes de la torréfaction artisanale (claire médium foncée…) pour obtenir des cafés en grains uniques. • Vous éveillez vos sens gustatif et olfactif grâce aux jeux par équipe. • Vous testez le protocole de cupping (dégustation à l’aveugle) en suivant les conseils du torréfacteur. Les papilles en éveil vous évaluez les qualités de chaque café torréfié. Fruité acidulé amer gourmand... A chaque goût son appréciation ! • Enfin vous apprenez à maîtriser plusieurs méthodes d’infusion du café avec diverses cafetières (Chemex cafetière à piston à siphon cafetière italienne...). De retour chez vous vous pourrez ainsi préparer le café selon la méthode qui vous plait ! 

Local • Cannes

Plongez dans le monde fascinant des fragrances avec cet atelier de création de parfum à Cannes . Avec un instructeur expert, vous apprendrez les différentes senteurs, les arômes et les techniques de mélange pour créer votre propre parfum personnalisé. Pour le cours, un tablier vous sera fourni et, à la fin du cours, vous recevrez un certificat officiel et un sac pour ramener votre propre flacon à la maison . Ce cours dure environ 60 minutes . Apprenez l'art de la parfumerie avec cet atelier de création de parfum à Cannes . Créez votre propre parfum avec l'aide d'experts . Profitez de cette expérience exclusive et rapportez votre création chez vous avec un sac cadeau et un certificat officiel.