Local • Brest

Développez vos connaissances vinicoles grâce à ce cours d'œnologie à Brest ! Apprendre des techniques de dégustation et savoir s'exprimer sur un vin sont des objectifs de cet atelier qui utilise la méthode VOG offrant une expérience multisensorielle. Au programme : Un Cours d'Œnologie à Brest Il y a boire du vin et déguster un vin avec deux approches distinctes du monde vinicole. Pour le côté festif lever son verre est donné à tous mais lorsqu'il s'agit de mettre des mots sur des arômes et parfums c'est autre chose. Au cours de 2h ou 4h un expert vous accompagne pour enrichir et approfondir votre compréhension de l'œnologie. • Découvrez l'univers fascinant du vin en explorant ses éléments essentiels : les caractéristiques des cépages les spécificités des terroirs l'influence du climat les étapes de la vinification et les systèmes de classification. • L'apprentissage devient ludique grâce à un atelier sensoriel axé sur la reconnaissance des arômes parfait pour aiguiser votre sens olfactif de façon interactive. • Le cours se conclut par une dégustation guidée où vous apprenez à analyser la robe du vin identifier ses arômes explorer ses saveurs et apprécier son équilibre en bouche. Choisissez votre formule ! 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Ce cours vous accompagne dans l’apprentissage des subtilités de la dégustation de vin en vous apprenant à en décrypter la couleur les arômes la texture en bouche et à évaluer son potentiel de vieillissement. Vous découvrez comment reconnaître les éléments qui composent l’équilibre d’un vin et à en parler avec précision. Basé sur la méthode VOG (Visuel Olfactif Gustatif) cet atelier vous propose un mélange de théorie simple et d’exercices pratiques pour aiguiser votre sens de l’observation. Vous acquérez ainsi un vocabulaire adapté pour exprimer vos impressions avec exactitude. Au cours de la session vous dégustez 5 vins. Voici quelques exemples de vins dégustés : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Lors de cet atelier vous explorez en profondeur les composants essentiels qui définissent la richesse et l’équilibre d’un vin : sa couleur la complexité de ses arômes sa texture en bouche et son potentiel de vieillissement. Vous apprenez à analyser chaque détail pour en saisir la subtilité. À travers des exercices pratiques et des enseignements théoriques vous affinez votre mémoire gustative et développez progressivement une capacité à déguster avec finesse. Ce cours de 4h inclut la dégustation de 7 vins soigneusement sélectionnés pour enrichir votre expérience sensorielle. Voici quelques exemples de vins dégustés : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Saint-Gilles

Apprenez quelques secrets de connaisseur avec un cours d'œnologie à Bruxelles ! Dans la capitale belge vous découvrirez les techniques pour apprécier un vin et ses arômes. Grâce à la méthode de dégustation VOG vous mobilisez la vue l'odorat et le goût. Découvrez les terroirs français à Bruxelles Si la Belgique est davantage réputée pour sa bière que son vin elle produit néanmoins du vin dont celui de Liège et quelques AOC. A seulement 1h de la frontière française la capitale Bruxelles vous accueille pour un cours d'œnologie spécial découverte des régions et terroirs vinicoles. L'atelier d'initiation est encadré par des formateurs passionnés qui vous apprendront les bases pour apprécier un vin à sa juste valeur. Grâce à la méthode de dégustation VOG vous utilisez la vue pour parler de la robe du vin l'odorat pour les parfums et le goût pour déceler ses arômes. Programme du cours d'œnologie Ce cours d'initiation de 4h s'adresse aux débutants et curieux de découvrir l'univers du vin avec des formateurs professionnels. Ils vous expliquent les techniques de dégustation avec la méthode VOG académique qui mobilise vos sens du visuel de l'olfactif et du gustatif. • Vous démarrez avec les différentes étapes d'une dégustation. Avant la mise en bouche vous devez d'abord observer la robe puis sentir les parfums qui se dégagent. Ces phases permettent d'apprécier un vin dans sa globalité. • Vous continuez en étudiant les différents composants d'un vin : qu'est ce qui donne son équilibre ? • L'atelier comprend ensuite un peu de pratique avec un jeu des odeurs. Vous apprenez à déceler les parfums pour développer votre nez. La mise en application comprend aussi la dégustation de 7 vins : quels arômes primaires et secondaires reconnaissez-vous ? • Enfin vous apprenez à juger du potentiel de garde d'un vin. Certains sont plus sujets à être vieillis en cave car les arômes continuent d'évoluer dans le temps. Les vins Vous découvrez 7 vins différents durant la dégustation issus de Bourgogne Médoc Aquitaine Rhône-Alpes Languedoc etc. Cette liste peut être modifiée : • Chablis Premier Cru Les Montmains Domaine Laroche blanc 2014 • Côtes du Rhône Artésis Domaine Ogier 2017 blanc • Santenay 1 er Cru JCB La Maladière Domaine Boisset 2014 rouge • Morgon Frédéric Berne Corcelette rouge 2016 • Haut-Médoc Château Sociando-Mallet Maison Schroder & Schyler rouge 2015 • Saint-Chinian Domaine du Landeyran Anarschiste rouge 2016 • Rivesaltes Ambré 2003 75 cl

Local • Angers

Offrez-vous un cours d'œnologie pour devenir connaisseur à Angers ! Cet atelier de 2 ou 4h comprend de la théorie mais aussi de la pratique avec la méthode de dégustation VOG qui mobilise les sens du goût de l'odorat et du visuel : une approche ludique ! Au programme : Un Cours d'œnologie à Angers Le Maine-et-Loire est situé dans une région viticole assez importante. Dans les Pays de la Loire de nombreux vins dont celui d'Anjou et de Saumur profitent d'une belle réputation. Ces AOC reconnus se déclinent en rosé rouge et blanc avec des cépages différents. Pour comprendre les bases de l'art vinicole vous êtes invité à un cours d'œnologie à Angers encadré par un formateur passionné. • Vous abordez les grands fondements de l’univers viticole : influence du terroir rôle des cépages particularités climatiques procédés de vinification classification des vins palette aromatique... • Un jeu sensoriel dédié aux arômes vient enrichir l’expérience : amusez-vous à reconnaître différentes familles olfactives pour exercer votre nez. • Dégustation guidée. À l’aide d’un professionnel vous apprenez à décoder un vin selon des critères précis : aspect visuel intensité olfactive sensations gustatives et persistance. Deux formats selon vos envies 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Ce cours d’initiation vous apprend à parler du vin avec les bons mots. Vous y découvrez les bases de la dégustation à travers la méthode VOG (vue odorat goût) et saurez comment exprimer vos sensations. Robe structure bouquet intensité : autant de notions abordées pour vous donner les clés de compréhension. Vous dégustez 5 vins. Sélection indicative des vins dégustés : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Un format long pour approfondir vos connaissances et affiner vos perceptions. Ce cours complet vous invite à décrypter l’équilibre d’un vin ses textures ses arômes et son potentiel de garde. À travers des exercices pratiques et sensoriels vous gagnez en autonomie dans l’art de déguster. Vous dégustez 7 vins. Sélection indicative des vins dégustés : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Luxembourg

Découvrez les terroirs français lors de ce cours d'œnologie au Luxembourg ! Cet atelier de 2h ou 4h vous permet d'aborder les techniques de dégustation et le vocabulaire de base vinicole autour de la méthode VOG qui utilise la vue l'odorat et le goût. Au programme : Un Cours d'Œnologie au Luxembourg A 20 minutes de la frontière française vous vous immergez dans la culture viticole francophone : vous allez apprendre à goûter des vins de grands terroirs français. Lors de ce cours d'œnologie au Luxembourg vous êtes formé par un œnologue passionnée aux techniques pour bien goûter un vin. • Vous abordez les notions fondamentales de l'œnologie : l'identité des cépages les influences du sol et du climat les grandes étapes de l'élaboration d’un vin ainsi que les repères liés aux appellations. • Un atelier interactif dédié aux arômes vous invite ensuite à exercer votre odorat de manière originale et stimulante en affinant peu à peu votre mémoire olfactive. • Pour clore la séance une dégustation commentée vous permet de lire la robe d’un vin de décrypter ses arômes de goûter sa structure et d’en apprécier les subtils équilibres. Deux formules une seule passion : à vous de choisir ! 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Ce cours vous initie à l’art de la dégustation en vous guidant pas à pas dans l’analyse sensorielle d’un vin. Vous apprenez à observer sa robe à identifier la complexité de ses arômes à ressentir sa structure en bouche et à estimer sa capacité de garde. L’objectif : comprendre ce qui fait l’harmonie d’un vin et savoir en parler avec justesse. Structuré autour de la méthode VOG (Visuel Olfactif Gustatif) l’atelier allie apports théoriques et exercices concrets pour affiner vos perceptions. Vous repartez avec des repères solides et un vocabulaire précis pour mieux exprimer vos sensations. La dégustation de 5 vins soigneusement choisis accompagne ce cours. Voici un aperçu à titre indicatif des vins dégustés : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Au fil de ce cours de 4h vous apprenez à décrypter les éléments qui confèrent à un vin toute sa complexité : nuances visuelles richesse aromatique équilibre en bouche et aptitude à vieillir. Chaque aspect est abordé pour vous permettre de mieux comprendre et apprécier ce que vous dégustez. Grâce à une alternance de jeux sensoriels et d’explications accessibles vous affinez peu à peu votre palais et développez une lecture plus précise du vin. Pendant ces 4h vous dégustez 7 vins. Voici un aperçu à titre indicatif des vins dégustés : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Metz

Apprenez les techniques et le vocabulaire du vin lors de ce cours d'œnologie à Metz ! Grâce à la méthode de dégustation VOG vous mobilisez la vue l'odorat et le goût pour apprécier les différents terroirs et cépages présentés lors de l'atelier. Au programme : Un Cours d'Œnologie à Metz Offrez-vous une immersion œnologique à Metz ! Lors de cet atelier de 2h ou 4h animé par un expert passionné vous apprenez à décrire un vin et ses arômes en mêlant notions théoriques et exercices pratiques. Entre jeu olfactif et dégustation guidée vous développez votre sens de l’analyse tout en découvrant l’univers fascinant du vin. • Initiez-vous aux fondamentaux de l’œnologie : cépages nature des terroirs rôle du climat étapes de la vinification appellations d’origine et familles aromatiques vous seront expliqués en début de séance. • La phase pratique commence par un jeu des arômes conçu pour affiner votre nez. Vous tentez d’identifier différentes senteurs caractéristiques du vin qu’elles soient florales fruitées boisées ou épicées. • Enfin place à la dégustation de 5 à 7 vins sélectionnés durant laquelle vous mettez en application vos acquis pour repérer les arômes primaires et secondaires de chaque cuvée. Débutez ou montez en gamme : à vous de choisir votre formule ! 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Quel vin choisir ? Comment décrire avec justesse ce que vous ressentez en bouche ? Cet atelier d’initiation vous donne les clés pour parler du vin avec confiance. Vous y apprenez le vocabulaire essentiel pour analyser sa robe ses arômes son équilibre et sa structure. Vous découvrez également comment estimer son potentiel de garde et appliquer la méthode VOG (Visuel Olfactif Gustatif) une approche claire pour déguster étape par étape. L’atelier comprend la dégustation de 5 vins. À titre d’exemple voici quelques cuvées susceptibles d’être proposées : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Participez à ce cours complet de 4h pour apprendre à analyser ressentir et exprimer tout ce qu’un vin peut révéler. Vous explorez pas à pas les fondamentaux de la dégustation : l’équilibre en bouche les nuances visuelles les arômes au nez comme en bouche ainsi que le potentiel de garde. Entre théorie et pratique vous affinez vos perceptions grâce à des exercices sensoriels et enrichissez votre vocabulaire œnologique. Au programme : la dégustation commentée de 7 vins soigneusement sélectionnés issus de différentes régions viticoles françaises. Voici quelques exemples de vins qui peuvent vous être proposés : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Toulon

Apprenez l'art de la dégustation de vin lors de ce cours d'œnologie de 2h ou 4h à Toulon ! Vous découvrez comment identifier les parfums et arômes en bouche avec la méthode VOG. Cet atelier permet de connaître les bases pour goûter un vin avec finesse. Au programme : Un Cours d’œnologie à Toulon Le terroir viticole provençal est très vaste. La région PACA réputée pour son vin rosé possède de nombreuses appellations et vignobles répartis le long de la côte méditerranéenne comme le Bandol très connu. Du côté de Toulon à la Seyne-sur-Mer dans le Var vous allez découvrir l'essentiel sur l'univers vinicole ! Dès votre arrivée vous êtes accueilli dans un lieu chaleureux et soigneusement aménagé pour votre cours d'œnologie. Durant l'atelier vous êtes guidé par un formateur passionné. • Vous abordez les grands repères de l’œnologie : types de cépages rôle du terroir influence du climat étapes de la vinification classification des appellations palette aromatique… • Et pour stimuler vos sens un jeu de reconnaissance des arômes vous attend : ludique et sensoriel il renforce vos acquis tout en vous amusant. • Vous apprenez à décrypter un vin grâce à une dégustation guidée : analyse de la robe intensité aromatique équilibre gustatif et longueur en bouche. Deux formules au choix 2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin Comment sélectionner une bonne bouteille ? Comment traduire vos sensations en mots justes ? Ce cours vous initie aux fondamentaux du vin avec méthode. Vous découvrez comment juger un vin à travers la méthode VOG (Vue Odorat Goût) et êtes initié au vocabulaire spécifique de la dégustation (robe bouquet finale…). Un bon point de départ pour construire vos connaissances œnologiques. Vous dégustez 5 vins. Vins dégustés à titre indicatif : • Château du Coing de Saint Fiacre 2020 • Domaine du Causse d'Arboras 320° Languedoc blanc 2021 • Chenas Dominique Piron Quartz 2019 rouge • Domaine Claude Nouveau  Hautes Côtes de Beaune 2022 • Château Petit Faurie Quet Saint-Emilion Grand Cru rouge 2019 4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation Un atelier plus poussé pour ceux qui souhaitent affiner leur palais. Pendant ces 4h vous explorez les étapes de dégustation avec précision apprenez à évaluer l’équilibre d’un vin développez votre vocabulaire et vos perceptions à travers des exercices sensoriels. Un moment d’apprentissage intensif et convivial. Vous dégustez 7 vins. Vins dégustés à titre indicatif : • Chablis Domaine Laroche Les Chanoines blanc 2022 • Ogier Petit Paradox 2023 • Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2014 rouge • Château Patache d'Aux rouge 2021 rouge • Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2022 • Cazes Rivesaltes Ambré 2015

Local • Saint-Philbert-des-Champs

Venez concocter quelques recettes normandes ou sucrées près de Lisieux ! Lors de ce cours de cuisine vous réalisez un menu ou des cupcakes. Le chef met à l'honneur les produits du terroir et la convivialité au travers de recettes délicieuses et modernes. Atelier culinaire salé ou sucré près de Lisieux La Normandie est réputée pour ses vastes plaines verdoyantes sa nature et sa gastronomie issue de produits du terroir de qualité. Crème cidre fromages confiture de lait... Autant de délices sucrés et salés à redécouvrir au détour d'un cours de cuisine normand ou d'un atelier cupcakes spécial pâtisserie. Lors de cet atelier culinaire près de Lisieux dans le Calvados vous profitez de l'expertise d'une cheffe passionnée qui souhaite partager son amour pour la cuisine régionale. Saveurs gourmandes de l'entrée au dessert au programme ! Découverte des lieux Vous découvrez un atelier de 45 m² situé dans une maison. Le chef Elisabeth Tirel reconnu de la Confrérie des disciples Escoffier vous accueille dans sa cuisine équipée pour votre cours de cuisine. Diplômée d'un CAP-BEP à l'école hôtelière de Douvres la Délivrande elle a pour ambition de mettre en avant les produits du terroir et la cuisine normande. Elle est passée par des établissements renommés comme Lucien Barrière le Ciro’s le Casino de Deauville avec Christian Girault et l'hôtel du Golf avant de devenir responsable du restaurant du Golf de Beuzeval à Houlgate. • Arrivé sur place vous rencontrez le chef et les autres participants. Elle vous explique le déroulement de l'atelier les différentes recettes et le matériel utilisé. • Vous enfilez votre tablier et c'est parti pour votre atelier culinaire de 2h30 ! Chacun participe à la réalisation des menus et pâtisseries et le chef vous guide en vous donnant quelques astuces pour reproduire ensuite chez vous ces plats. • A la fin une fois les cuissons et dressages réalisés vous pouvez déguster tous ensemble vos créations ou les emporter pour les déguster plus tard. Votre cours de cuisine Vous passez 2h30 en cuisine avec la cheffe à concocter des plats salés ou sucrés suivant votre formule. Une dégustation sur place est possible et vous pouvez aussi prendre vos réalisations à emporter. - Menu normand : vous réalisez un plat et un dessert. Exemple de menu : Filet de canard sauce moutarde au vinaigre de cidre pomme paillasson au beurre tomate au Pont l'Évêque et dessert tarte tatin au beurre salé et sa crème fermière - Menu normand de la mer : vous concevez un plat sur le thème de la mer et un dessert. Au programme : des saveurs iodées ! Il n'y a pas que le poisson qui vient de la mer et qui se cuisine. Vous verrez !

Local • Saint-Jean-de-Védas

Découvrez l'univers de l'œnologie lors d'une initiation complète à Montpellier ! En petit groupe vous découvrez les secrets du vin lors d'un cours dispensé par un passionné. Vous vivez une expérience multi-sensorielle enrichissante au cœur de l'Hérault. S'initier à l'art du vin à Montpellier Débutants et amoureux de vin vous avez rendez-vous dans l'Hérault pour un atelier d’œnologie complet dispensé par un passionné et un professionnel. Pour ces premiers pas dans l'univers vinicole vous apprenez les bases de l’œnologie pour finir par une dégustation de vins. Au cœur de l'Occitanie vous découvrez toutes les capacités de vos sens. L'odorat la vue et le goût seront mis à profit lors de cet atelier découverte. Vous y apprendrez les techniques élémentaires pour devenir un véritable pro de la dégustation. Programme de l'activité Vous passez 1 journée ou une demi-journée sur place en petit groupe à la découverte du vin et de ses saveurs. Vous serez guidé par Bernard Bruzac un spécialiste d’œnologie diplômé. Vous mettrez en marche vos sens afin de détecter les arômes contempler le vin et le déguster tout en apportant des commentaires. A la fin vous maîtriserez les aspects visuels olfactifs et gustatifs du vin. Initiation apprendre à déguster le vin Vous avez le choix entre deux ateliers de 3h : cépages et arômes vins blancs ou cépages et arômes vins rouges.  Le programme ci-après sera donc appliqué au thème choisi :  • Les phases de dégustation saveurs élémentaires et impressions en bouche • Les impressions visuelles : la robe du vin les jambes ou les larmes la couleur et la limpidité • Découverte des familles d'arôme et leurs origines • Exercice de reconnaissance des arômes • Dégustation commentée de 5 vins Journée d'œnologie Lors de la journée d’œnologie vous bénéficiez de 2 cours de 3h chacun. En plus des aspects cités plus haut vous verrez les différents constituants du vin les saveurs du blanc du rouge et du rosé la persistance aromatique le vocabulaire des saveurs l'élevage et la vinification du rosé des vins doux et de la méthode champenoise.

Local • Gorges

Découvrez les vins de Loire Atlantique lors de ce cours d'œnologie près de Nantes ! En direct du domaine vous suivez le vigneron à travers ses vignes et son chai avant de déguster les vins. Vous apprécierez cet atelier d'initiation très complet ! Une initiation à l’œnologie en direct du domaine Goûter le vin admirer sa belle robe et détecter ses multiples arômes forment ici toute la subtilité du vin. Durant un atelier de 2h vous allez découvrir l'univers vinicole et ses astuces. Dans le Pays de la Loire vous suivez un cours d'œnologie complet avec visite du domaine du chai et dégustation. Près de Nantes en Loire-Atlantique vous avez rendez-vous avec vos sens. Au Château vous apprécierez la dégustation de 8 vins différents issus du domaine et les sensations associées. A la fin de l'initiation vous goutterez les vins tel un véritable pro ! Votre cours d'œnologie Durant 2h vous allez suivre un atelier complet afin de tout apprendre sur l’œnologie. Sur l'exploitation familiale vous suivez le vigneron à travers son vignoble. Là il vous présente les différents sols et les cépages qu'il cultive pour élaborer ses vins. Puis direction le chai où il vinifie son fameux nectar. Le cours d’œnologie débute avec la dégustation de 8 vins différents. Avec vos sens vous apprenez : • Les étapes de la dégustation • L'équilibre d'un vin et ses différents composants • Le jeu des odeurs • Distinction des différents arômes Vous repartez avec 2 bouteilles de vin issues du domaine (compris dans la formule). Les vins Lors de cet atelier d'initiation au vin vous découvrez et dégustez 8 vins. Ils sont élaborés sur place au Château en direct du vignoble de 24 hectares. Durant le cours d’œnologie vous apprécierez les vins et les 14 cépages du domaine avec des saveurs différentes en fonction du sol : argileux argilo-silicieux ou argilo-limoneux.

Local • Paris

Découvrez les secrets de la cuisine thaïlandaise lors d'un atelier culinaire à Paris ! Vous apprenez à réaliser des spécialités comme le célèbre Pad Thaï. Vous apprécierez ce moment convivial avant de découvrir les saveurs uniques lors de la dégustation. Apprendre la cuisine thaïlandaise à Paris Le pays du sourire vous ouvre ses portes lors de cet atelier culinaire palpitant. Épaulé par deux passionnés vous suivez un atelier culinaire à la découverte de plats riches et variées de la Thaïlande. A Paris vous préparez un menu complet avec entrée plat et dessert. Vous vivez l'expérience d'un véritable cuistot qui élabore les spécialités locales. A vous les saveurs sucrées ou relevées inspirée parfois de la street food ou des recettes familiales. En Île-de-France vous profitez d'un véritable moment de découverte avant de passer à la dégustation. Découverte de l'atelier L'Atelier Thaï c'est la rencontre de deux passionnés de la cuisine thaïlandaise auteurs d'un livre de recettes : Nicolas Carcy et Plap Saropala d'origine thaïlandaise. A leurs côtés vous apprenez les recettes de famille et toutes les subtilités de cette cuisine colorée et riche en saveurs. Le cours de cuisine a lieu dans un atelier dédié. C'est l'occasion de découvrir les associations entre salé et sucré mais aussi des assaisonnements rythmés par des indispensables comme l'ail la coriandre le jus de citron ou encore le tamarin et la sauce d'huître. Votre cours de cuisine Cet atelier de cuisine se déroule sur 2h30 réparties entre des explications la préparation des plats et la dégustation. Vous allez réaliser un menu thaïlandais complet avec entrée plat et dessert. - Vous arrivez sur le point de rendez-vous où vous êtes accueilli par l'équipe. - Avec les autres participants vous suivez un briefing sur les ingrédients que vous allez travailler mais aussi des anecdotes conviviales avant d'enfiler le tablier. - Vous commencez à préparer le menu thaïlandais et vous cuisinez tous ensemble dans une ambiance chaleureuse. - Durant 3/4 d'heure à 1h vous prenez le temps de déguster les plats que vous avez concocté. C'est le moment pour débriefer du cours de cuisine et parler des recettes pour un moment de détente réussi. Exemple de menu que vous pouvez réaliser : Som Tam salade de papaye verte ail tomates cerises cacahuètes pilées et vinaigrette thaï ; poulet sauté aux noix de cajou poivrons rouges oignons champignon shiitaké et ciboulette thaï ; bananes au lait de coco avec grains de sésame et feuille de pandan.

Local • Vonnas

Offrez-vous un atelier de dégustation au restaurant du chef Georges Blanc ! Avec 3 vins différents le sommelier de cet établissement 3 étoiles vous initie aux saveurs du précieux nectar. Près de Bourg-en-Bresse vous allez suivre un atelier d'exception ! Dégustation de vin près de Bourg-en-Bresse Vous vous dirigez vers le célèbre restaurant de Georges Blanc triplement étoilé par le guide Michelin. C'est dans ce haut lieu de la gastronomie française d'Auvergne-Rhône-Alpes que vous suivez un atelier de dégustation. Vous y découvrez toutes les subtilités du vin. Près de Bourg-en-Bresse dans l'Ain vous écoutez les conseils œnologiques du sommelier de cet établissement prestigieux. Puis il vous guide lors d'une visite de la cave du restaurant où se côtoie une sélection de vins issus des plus beaux crus français et étrangers. Déroulement de l'atelier au restaurant Georges Blanc Vous allez suivre un atelier de dégustation passionnant accompagné du chef sommelier du restaurant Georges Blanc. Il vous initie aux saveurs du vin en direct de la cave de l'établissement. - A 11h ou 18h00 : visite de la cave du restaurant gastronomique. Vous pourrez y contempler une sélection pointue reflet des plus beaux terroirs. - De 11h15 à 13h ou de 18h15 à 20h : dégustation de 3 vins et cours d'œnologie dispensé par le sommelier & plateau de charcuterie. Les vins Lors de cet atelier au célèbre restaurant Georges Blanc vous dégustez 3 vins différents en compagnie du sommelier. Il vous fait découvrir les trésors de cet endroit parmi les plus belles caves de restaurant au monde avec plus de 140 000 bouteilles. De quoi faire voyager vos sens et vos papilles.

Local • Paris

Profitez d'un atelier d’œnologie sur les accords mets et vins à Paris 11! Vous suivez les conseils d'un fin connaisseur et passionné par l'art de la dégustation. A ses côtés vous découvrez le subtil mariage des saveurs et parfois des accords étonnants. Marier les saveurs lors d'un cours d'œnologie à Paris 11ième Amateurs ou débutants d'Île-de-France vous suivez un atelier d'accords mets et vins au cœur de la capitale. Le sommelier partage avec vous ses connaissances et ses astuces pour réussir à coup sûr le mariage des saveurs. Après la théorie vous passez à la pratique avec la dégustation des vins. En vous aidant de vos sens (odorat vue et goût) vous découvrez les accords renversants qui raviront vos papilles. Une fois les règles de base assimilées le professionnel vous initie à des accords magiques et parfois surprenants. Programme de l'activité L'atelier se déroule sous l'expertise d'Olivier Delorme ancien journaliste viticole devenu sommelier-conseiller. - Vous êtes accueilli par le professionnel au sein du caveau de dégustation. Vous faites la connaissance des autres participants. - Début du cours d’œnologie vous apprenez à reconnaître des arômes et vous alternez entre ateliers théoriques et dégustations. • Atelier accords mets et vins : • Règles élémentaires des accords mets et vins • Accords originaux compliqués et les pièges • Accords vins et viandes poissons fromages ou desserts • Dégustation et analyse des vins • Accords réalisés avec du foie gras du fromage et du gâteau au chocolat • Atelier accords vins et fromages : • Les différentes familles de fromages • Les bases des accords vins et fromages • Les différents types de vins (vin de voile muté ...) • Eviter les pièges les accords originaux • La dégustation et accords réalisés avec 6 fromages Les vins et les fromages Durant cette activité ludique vous découvrez 6 vins différents. Ils sont tous sélectionnés avec soin en fonction de leur provenance et de leur caractère. Vous trouverez des vins non standardisés et issus de l'agriculture biologique ou biodynamique. • Domaine de la Tache Saint Joseph 2010 • Domaine de la Grand' Cour « Fleurie » cuvée Vieilles Vignes 2012 • Château Bellegrave Pomerol 2006 • Domaine Pillot Chassagne Montrachet 2010 • Domaine Rousset Peyraguet Sauternes 2004 • Domaine Breton Bourgueil « Nuits d'Ivresse » 2015 La formule sur les accords vins et fromages comprend 6 fromages différents. Ils sont sélectionnés par un fromager affineur de renom.